林東鵬與其他九十年代成長的香港藝術家一樣，經歷了從君主立憲殖民統治，到回歸祖國的急劇變遷。林的創作遊走於繪畫、裝置、聲音和影像之間，以具玩味和充滿好奇心的想像力，重新組合傳統圖像和本土元素，融合拾得物和現成影像衍生實驗性的創作。他的作品大多以集體回憶和稍瞬的愐懷為主題，審問我城交錯覆疊的現實。在他寓言式的風景中，山水和旅程是時間、距離、願境和失去的連結。
林東鵬的個展包括2021年日本越後妻有大地藝術祭 — 香港部屋“半步屋”、香港刺點畫廊的“山洞記”（2019）、香港王屋村古屋的“邂逅！老房子 — 林東鵬x王屋村古屋”（2017）及美國三藩市舊金山中華文化中心的“好奇匣”（2013）。他曾參與的聯展包括香港大館的 “墨城”（2021）、美國舊金山亞洲藝術博物館的 “Memento: Jayashree Chakravarty and Lam Tung Pang” （2021）、香港藝術館的 “原曲變奏—香港視點”（2019）、“深港城市 \ 建築雙城雙年展”、德國杜塞爾多夫NRW Forum的“CHINA 8”（2015）和英國倫敦泰特美術館的“不出賣靈魂 — 獨立藝術節”（2010）。林於2012年獲頒亞洲文化協會藝術獎助金。他的作品被洛杉磯郡藝術博物館、三藩市亞洲藝術博物館、Burger Collection、德意志銀行、香港藝術館 、Kadist藝術基金會、M+等收藏。
林氏現於香港居住及工作。
